Le lundi c’est raviolis (4)

26 août 2019 Agnès Cuisine

COMPOTE DE RHUBARBE

Peser la rhubarbe. Exemple: 750g.
Laver, couper les extrêmités, et découper en tronçons d’1 cm environ.
Peser 10% du poids de rhubarbe en sucre, soit 75g ici.
Dans une casserole, mélanger les morceaux de rhubarbe et le sucre, et laisser dégorger environ 1h.
Cuire le mélange jusqu’à la consistance compote, les morceaux se délitent d’eux-même, pas besoin de mixer.
À servir frais.

Source: ma maman.

 

 

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