Ecolo WomanItalie
À l’italienne
J’étais persuadée de l’avoir écrit celui-là mais en fait non… Veuillez excuser mes neurones fatigués… Donc voici une recette que j’ai trouvée dans un petit livre d’«Antipasti» qui traînaît chez mes parents. Moins connu que les tomates-mozza ou la chiffonade de jambon sec, la cecina, une sorte de grande panisse, a tout de suite retenu […]
Panisse, tu me fends le coeur…
La panisse est à l’origine une spécialité Italienne, mais elle est aussi dégustée du côté de Marseille, traditionnellement nature, en apéro. C’est une pâte que l’on prépare avec de la farine de pois chiches et qui se fait frire ou dorer au four. Pour en faire un plat complet, je la cuisine façon pizza: avec […]
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